<source id="sjh1a"><tr id="sjh1a"></tr></source>
    1. <form id="sjh1a"><tr id="sjh1a"></tr></form>

      <noscript id="sjh1a"><tbody id="sjh1a"></tbody></noscript>
    2. <noscript id="sjh1a"><tbody id="sjh1a"></tbody></noscript>
      1. <source id="sjh1a"><tr id="sjh1a"></tr></source>

          <small id="sjh1a"></small>

          亚洲福利av_人人妻人人澡人人爽欧美精品动漫_18禁黄网站无遮挡欧美片_97中文字幕在线观看_来一水AV@lysav

          產(chǎn)品列表PRODUCTS LIST

          首頁 > 技術(shù)與支持 > 核磁共振成像在食品品質(zhì)檢測上的應(yīng)用
          核磁共振成像在食品品質(zhì)檢測上的應(yīng)用
          點(diǎn)擊次數(shù):2901 更新時(shí)間:2019-04-25
            食品中的水分和油脂是影響食品品質(zhì)和食品風(fēng)味的重要因素。在食品的研發(fā)應(yīng)用中,可通過對樣品的弛豫信號進(jìn)行反演擬合、分析食品體系中水分子的流動(dòng)性、水合特性、持水性能來判斷食品性狀和品質(zhì)。同時(shí)可通過磁共振成像來獲得食品中水分的遷徙變化,以及油脂的分布情況信息。
            1、研究水分子的流動(dòng)性:水作為相對低分子質(zhì)量的溶劑加入到食品體系中能夠引起自由體積的增加,水分子流動(dòng)加快,使得食品的穩(wěn)定性受到影響。在NMR測量結(jié)果上表現(xiàn)為弛豫時(shí)間變長。
            2、分析持水力:食品在貯藏過程中其持水力會伴隨酪蛋白結(jié)構(gòu)的改變而增加。物理化學(xué)環(huán)境的改變驅(qū)使水分子從易流動(dòng)相轉(zhuǎn)移到不易流動(dòng)相,水分和其中的蛋白質(zhì)成分緊密結(jié)合,自由水被束縛在某些結(jié)構(gòu)中,結(jié)果就導(dǎo)致穩(wěn)定性受到影響。在NMR測量結(jié)果上表現(xiàn)為弛豫時(shí)間變長。
            3、水合特性:果膠作為一種非均一結(jié)構(gòu)的多糖,大約40%的水分子要受到與果膠分子相互作用的影響,這種相互作用的結(jié)果是使得T2下降。因?yàn)榻Y(jié)合作用使得水分子限制了大分子的運(yùn)動(dòng)區(qū)域,而且水分子能夠與表面組分交換質(zhì)子。
            4、定量和定性分析:氫質(zhì)子可以分析乳脂肪中油脂的構(gòu)成,提供定量數(shù)據(jù)。
            5、研究乳脂肪物質(zhì)的特性:NMR技術(shù)可以快速評價(jià)乳脂肪的物質(zhì)特性,得到液態(tài)脂肪與固態(tài)脂肪的相對比例。
            6、研究玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度:配置上核磁共振變溫系統(tǒng),可用于檢測樣品在不同溫度下的馳豫特性,通過馳豫時(shí)間的變化趨勢來獲得樣品的玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度。
          亚洲福利av_人人妻人人澡人人爽欧美精品动漫_18禁黄网站无遮挡欧美片_97中文字幕在线观看_来一水AV@lysav

              <source id="sjh1a"><tr id="sjh1a"></tr></source>
            1. <form id="sjh1a"><tr id="sjh1a"></tr></form>

              <noscript id="sjh1a"><tbody id="sjh1a"></tbody></noscript>
            2. <noscript id="sjh1a"><tbody id="sjh1a"></tbody></noscript>
              1. <source id="sjh1a"><tr id="sjh1a"></tr></source>

                  <small id="sjh1a"></small>

                  桦川县| 临洮县| 平昌县| 永登县| 高安市| 伊吾县| 宁波市| 东安县| 大港区| 东光县| 客服| 台中县| 武隆县| 商城县| 广水市| 庆阳市| 电白县| 和林格尔县| 烟台市| 宁南县| 普定县| 叙永县| 连平县| 榆社县| 阿克苏市| 肇东市| 分宜县| 宝应县| 莱芜市| 兴仁县| 侯马市| 会理县| 稻城县| 勐海县| 西昌市| 海盐县| 墨玉县| 英德市| 阿瓦提县| 石楼县| 昌江|